La Mecatherm Megaline I es una línea industrial completa para la producción de baguette, diseñada para operaciones de panadería de alta capacidad. El sistema integra todas las etapas clave del proceso, desde la preparación de la masa hasta el envasado, garantizando eficiencia, automatización y calidad constante del producto.
La línea incluye un sistema de amasado VMI (SPI 280 ET, 1997) para la preparación de la masa, seguido de una cámara de fermentación intermedia WP (FBA, 2003) con 6 filas, estación de acoplamiento y estación de laminado largo. Posteriormente, la masa se procesa mediante un sistema de dosificación Foodjet (FJSP MD, 2016) y se transfiere mediante sistemas de cintas transportadoras a las siguientes etapas de producción.
La sección de horneado está compuesta por un sistema de horno Mecatherm (2 módulos FMP, 2003), seguido de una etapa de enfriamiento que incluye un step cooler y un Capway step freezer. Después del horneado y enfriamiento, los productos son gestionados por sistemas automatizados de transferencia que conducen al conteo, envasado y control de calidad.
La línea se completa con una cámara de fermentación final Capway, sistema expulsor de productos, sistemas de transporte de bandejas, estación de cepillado y limpieza de bandejas, cinta elevadora vertical hacia la máquina de conteo, sistema de conteo por vibroband, máquina de envasado tipo Affelt (flow-pack) y un detector de metales integrado para la seguridad del producto.
Este sistema totalmente integrado garantiza funcionamiento continuo, alta productividad y rendimiento industrial fiable para la fabricación de baguette a gran escala.
Componentes Principales
✅ Sistema de amasado VMI – Tipo SPI 280 ET (1997)
✅ Cámara de fermentación intermedia WP – Tipo FBA (2003), 6 filas con estación de estampado y estación de laminado largo
✅ Sistema de dosificación Foodjet – Tipo FJSP MD (2016)
✅ Cinta de extracción
✅ Transferencia hacia cámara de fermentación final Capway
✅ Cámara de fermentación final Capway
✅ Horno Mecatherm – compuesto por 2 módulos Tipo FMP (2003)
✅ Step cooler
✅ Capway step freezer
✅ Sistema expulsor de producto
✅ Cintas transportadoras para bandejas
✅ Estación de aspiración y cepillado de bandejas
✅ Cinta elevadora hacia máquina de conteo
✅ Sistema de conteo por vibroband
✅ Máquina de envasado Affelt (flow-pack)
✅ Detector de metales integrado
