Línea de producción de Donas y Berlinesas – König/Opelka

Línea de producción de Donas y Berlinesas König / Opelka

Esta línea está compuesta por la línea de formado de masa König, la línea de fritura en grasa Opelka y el sistema de envasado Ilapack.

Componentes:

1. Tolva de masa König
– Tipo: TRÖ240
– Tolva de plástico
– Engrase interno automático
– Capacidad aproximada de masa: 240 litros
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2. Máquina formadora König
– Tipo: I-Rex T4/3-AW
– 3 o 4 filas ajustables
– Capacidad de trabajo: hasta 50 golpes/min
– Rango de peso: 20-100 g (dependiendo de la masa)
– Cinta de extensión de 1900 mm de longitud
– Espolvoreador de harina sobre la cinta
– Fabricada en acero inoxidable
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3. Pre-fermentador König
– Tipo: KGV I (600/960)
– Ancho de trabajo: 600 mm
– Total aprox.: 960 cestas de fermentación utilizables
– Tiempo de fermentación: aprox. 20 min
– Salida después de 480 cestas hacia unidad
integrada de aplanado de productos
Unidad de esterilización y zona de secado con soplado
y calefacción para cestas vacías
– Cestas de plástico con moldes extraíbles
– Con unidad de estampado tipo “Kaiser”
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4. Moldeadora larga König
– Ancho de trabajo: 800 mm
– Tipo: WDK-RR800
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5. Estaciones de estampado de Donuts König

– Tipo: DS800
– Ancho de trabajo: 800 mm
– 2 estaciones de estampado para diferentes tamaños
– Con sistema de retirada de masa sobrante

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6. Fermentador final König
– Tipo: KGN I E (1000/400/175)
– Ancho de trabajo: 1000 mm
– Cestas de fermentación de plástico con inserciones
de tela fáciles de extraer y limpiar (velcro)
– Total aprox.: 400 cestas utilizables para fermentación
– 175 cestas adicionales externas para formado
– Esterilización UV para cestas vacías
– Zona de secado con soplado y calefacción
para cestas vacías (externa)
– Espolvoreador de harina para cestas vacías
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7. Cinta con inserciones de tela para carga manual
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8. Cinta móvil para introducir los productos en el tanque
de fritura
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9. Freidora en grasa Opelka, 8 filas
– Tipo: MagicBaker CleanFlex 3200 LF Terag
– Año de fabricación: 2014
– Volumen máximo de grasa: 280 litros (tanque de fritura)
– Dimensiones: 11850 x 1740 x 2405 mm (LxAnxAl)
– Sistema transportador para paso seguro de productos
a través de la freidora con unidad de giro
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10. Unidad de inyección de producto, 8 filas
– Llenado automático
– Posiciones definidas de retención, llenado y transferencia
– Sin detección individual
– Alimentación automática de mermelada
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11. Dispositivo de formado final
– Cinta móvil para descargar los productos fritos
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12. Depósito con bomba
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13. Campana extractora
– Con dirección de extinción de incendios
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14. Unidad de enfriamiento
– Ancho de trabajo: 1000 mm
– Total aprox.: 250 cestas utilizables
– Cestas: 100 mm (base), 8 filas
– Altura de transferencia desde la freidora: 1080 mm
– Altura libre del suelo aprox.: 150 mm
– No aislada
– Enfriamiento con temperatura ambiente
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15. Unidad de lavado de cestas
– 2 tanques de lavado a la salida del fermentador
– Primer tanque para espuma a 30°C con drenaje
– Segundo tanque para agua limpia caliente a 60°C
sin drenaje
– Ciclo de limpieza al final de la producción
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16. Máquina de envasado Ilapak Carrera 500
– Formadora de empaque de cartón (envoltura de Donuts)