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La línea de producción de Mecatherm D2500 cuenta con todos los componentes necesarios para una producción eficiente de baguettes a escala industrial. Tiene una capacidad de hasta 360 bandejas por hora, o 2500 baguettes pre fermentadas y congeladas (si se utiliza con moldes de 7 filas).
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Mecatherm D2500 Línea de producción de baguettes congelados
compuesto por:
VMI sistema de amasado automático
- 2 amasadoras VMI ENS 400
- 2 bols
- 2 elevadores
Mecatherm divisora
- año de construcción: 2011
Mecatherm bloc
Mecatherm fermentadora
- tipo: TFM
- año de construcción: 11/2003
- 7 torres / 728 moldes (torres dobles)
- tiempo de fermentación: 2h 01m
Mecatherm estufa
- tipo: FTC
- 4 módulos / 112 moldes
- año de construcción: 2003
- tiempo de horneado: 18 min
Mecatherm enfriador
- tipo: TRP
- 3 torres / 96 moldes
- tiempo de enfriamiento: 16 min
Mecatherm congelador
- tipo: TSP
- 6 torres / 192 moldes
- tiempo de congelación: 32 min
- agente refrigerante: ammonia
- 4 evaporadores
Depanificador
Transportadores para embalaje
